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Villeneuve sur Tarn, d'hier à aujourd'hui

Mise en ligne de vieilles photos et cartes postales anciennes du village de Villeneuve sur Tarn, commune de Curvalle, Canton d' Alban, Communauté des communes des monts d' Alban et du Villefranchois, Département du Tarn

Mais à GAILLARDAC naquit le 2 octobre 1898 Gabriel GAUBERT…

Mais à GAILLARDAC naquit le 2 octobre 1898 Gabriel GAUBERT…

 

Un jeune couple, Louis et Maria Victorienne GAUBERT, vivaient avec leurs parents à La Rivière sur notre commune. Il était maçon, elle était « ménagère ». Comme un grand nombre de jeunes couples à cette époque ils choisirent d’aller tenter leur chance à PARIS. Ils s’exilèrent dès le début des années 1900 et le jeune Gabriel grandit dans la capitale. Il choisit de devenir cuisinier. Apprenti saucier d’abord, il gravit les échelons de la profession dans le grand restaurant du FOUQUET’S PARIS et devint rapidement chef cuisinier à la tête d’une brigade de 35 assistants. Quand le guide Michelin créa en 1931 le « guide des étoiles de bonne table », Gabriel GAUBERT ne tarda pas à recueillir les lauriers bien mérités par une cuisine dont certains plats sont encore au menu. D’abord 2 étoiles et la 3ème en 1938 firent que Gabriel GAUBERT soit alors considéré comme l’un des meilleurs maîtres queux d’Europe. Nous regrettons sincèrement que Gabriel GAUBERT s’il fut connu, reconnu et particulièrement apprécié par le monde de la gastronomie, de la culture et du cinéma, clientèle fidèle du restaurant, ne l’ait pas été davantage par les habitants de la commune qui l’a vu naître. Rendons lui hommage aujourd’hui.

Mais à GAILLARDAC naquit le 2 octobre 1898 Gabriel GAUBERT…
Mais à GAILLARDAC naquit le 2 octobre 1898 Gabriel GAUBERT…
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